Nutricionisti počinju shvaćati da nam se sviđa naša zobena kaša i omiljena hrana ujutro jer smo se tako svidjeli - jer je uživanje u dvoje zdravije nego jedenje svake od njih same. Epidemiolog, dr. David R. Jacobs sa Sveučilišta Minnesota, vjeruje da ovaj princip također objašnjava zašto Talijani prelivaju hladno prešano maslinovo ulje preko rajčice i zašto Japanci sirovu ribu spajaju sa sojom. 'Složenost kombinacija hrane fascinantna je jer je testirana na način na koji ne možemo testirati lijekove: evolucijom', kaže Jacobs. I, dodaje, 'testirano je u najsloženijim sustavima: životu.'
simbolika plave sojke
Fascinantnije je, međutim, to što bi evolucija između pojedenog i pojedenog mogla pojesti dugogodišnje pitanje zašto ljudi žive duže i zdravije na tradicionalnoj prehrani. Dok istraživači rade na razotkrivanju složenosti interakcija hrane koju jedemo, predstavljamo vam 13 najzdravijih kombinacija hrane koje trenutno znanost zna. I dok dodate proizvode na popis namirnica, nemojte ih zaboraviti 25 superhrana koje će vas zauvijek održavati mladima .
1 Rajčica i avokado
Shutterstock
Rajčica je bogata likopenom, antioksidansom bogatim pigmentima poznatim kao karotenoid, koji smanjuje rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti. Masti čine karotenoide bioraspoloživijima, što je činjenica koja čini jak slučaj za dodavanje rajčice u vaš guacamole. 'Ovo također ima mediteransku kulturnu povezanost', kaže registrirana dijetetičarka Susan Bowerman s Državnog sveučilišta u Kaliforniji. 'Likopen u proizvodima od rajčice, poput umaka od tjestenine, bolje se apsorbira kad je prisutna malo masnoće (npr. Maslinovo ulje), nego ako je umak napravljen bez masnoće.' To također može objasniti zašto volimo maslinovo ulje preliveno svježom rajčicom.
A što se tiče salata, nemojte birati preljeve s malo masnoće. Nedavna studija sveučilišta Ohio pokazala je da salate jedene s punomasnim preljevima pomažu u apsorpciji drugog karotenoida zvanog lutein, koji se nalazi u zelenom lisnatom povrću, a pokazalo se da koristi i vidu. Ako ne volite težak preljev za salatu, po zelenilu pospite orahe, pistacije ili ribani sir kako biste postigli savršenu ravnotežu - vaš će vam krvni tlak zahvaliti što ste uzeli u obzir ovu sinergijsku kombinaciju koja je uključena u jedan od 10 najboljih načina za snižavanje krvnog tlaka .
2 zobene pahuljice i sok od naranče
Shutterstock
Studija iz Istraživačkog laboratorija za antioksidanse pri američkom Ministarstvu poljoprivrede pokazuje da pijenje soka naranče bogate vitaminom C dok jedete zdjelu prave zobene kaše (čitaj: nije obrađena) čisti vaše arterije i sprečava srčani udari s dvostruko većom učinkovitošću nego kad biste sami unijeli bilo koji od glavnih obroka za doručak. Razlog? Organski spojevi u obje hrane, nazvani fenoli, stabiliziraju vaš LDL kolesterol (lipoprotein male gustoće, ili takozvani 'loši' kolesterol) kada se konzumiraju zajedno. Tražite više hrane za snižavanje kolesterola i brigu o svom srcu? Ovo su 10 najboljih zdravih namirnica za srce .
3 Brokula i rajčica
Novo istraživanje pokazuje da ova najukusnija kombinacija hrane sprječava rak prostate , ali nitko nije siguran zašto. U nedavnom istraživanju raka, dr. John W. Erdman mlađi sa Sveučilišta Illinois dokazao je da je kombinacija smanjila tumore raka prostate kod štakora i da ništa osim ekstremne mjere kastracije zapravo ne bi moglo biti učinkovitiji alternativni tretman . (Kakva vam je još motivacija potrebna da prihvatite ovaj jedan-dva udarca?) 'Znamo da rajčica u prahu smanjuje rast tumora', kaže Erdman. 'Znamo da to čini i brokula. I znamo da im je bolje zajedno. Ali trebat će godine da se otkrije zašto. '
trudna i sanja o dobivanju djevojčice
4 borovnice i grožđe
'Zajedničko jedenje različitih vrsta voća donosi više zdravstvenih koristi od jedenja samo jednog voća', kaže Bowerman. 'Studije su pokazale da su antioksidativni učinci konzumiranja kombinacije voća više nego aditivni, ali sinergijski.' U stvari, studija koju je u časopisu Nutrition objavio dr. Rui Hai Liu s Odjela za prehrambenu znanost Sveučilišta Cornell, proučavala je antioksidativni kapacitet različitog voća pojedinačno (jabuke, naranče, borovnice, grožđe) u odnosu na istu količinu mješavine voća i otkrili su da je mješavina imala veći antioksidativni odgovor. Prema studiji, ovaj učinak objašnjava zašto 'niti jedan antioksidans ne može zamijeniti kombinaciju prirodnih fitokemikalija u voću i povrću.' Autor također preporučuje da se svakodnevno jede pet do 10 porcija raznog voća i povrća kako bi se smanjio rizik od bolesti, za razliku od oslanjanja na skupe dodatke prehrani za ove spojeve. 'Postoji ogroman broj spojeva koje još treba identificirati', dodaje Jacobs. Za vodič o tome kako dodati sve ovo voće i povrće u svoju svakodnevnu prehranu, pročitajte ih 7 najboljih namirnica za vaše srce (i vaš životni vijek) .
5 jabuka i čokolada
Poznato je da jabuke, posebno Red Delicious, sadrže protuupalni flavonoid zvan kvercetin, posebno u kožici. (Napomena: Važno je kupovati organsko, jer se pesticidi koncentriraju u kožama konvencionalno uzgajanih jabuka.) Dokazano je da kvercetin sam po sebi smanjuje rizik od alergija, srčanog udara, Alzheimerove, Parkinsonove i karcinoma prostate i pluća. Čokolada, grožđe, crno vino , a čaj, s druge strane, sadrži flavonoidni katehin, antioksidans koji smanjuje rizik od ateroskleroze i raka. Zajedno, prema studiji dr. Barryja Halliwella, vodećeg profesora znanosti o hrani na Nacionalnom sveučilištu u Singapuru, katehini i kvercetin otpuštaju zgrušane krvne pločice, poboljšavajući kardiovaskularno zdravlje i pružajući antikoagulantnu aktivnost. Kvercetin se također nalazi u heljdi, luku i malinama. Susan Kraus, klinička dijetetičarka sa Sveučilišnog medicinskog centra Hackensack u New Jerseyu, preporučuje sljedeće kombinacije hrane: sangrija s izrezanim jabukama zeleni čaj s heljdinim palačinkama i malinama i kasha (pečena heljda, napravljena u pilafu) kuhana s lukom.
6 Limun i kelj
'Vitamin C pomaže željezu na biljnoj bazi da se više apsorbira', kaže nutricionistica Stacy Kennedy s Instituta za rak Dana Farber. Zapravo pretvara velik dio biljnog željeza u oblik koji je sličan onome što se nalazi u ribi i crvenom mesu. (Željezo prenosi kisik u crvene krvne stanice, sprječavajući umor mišića.) Kennedy predlaže da vitamin C dobivate iz agruma, lisnatog zelenog povrća, jagoda, rajčice, paprike i brokule, a željezo biljnog porijekla dobivate iz poriluka, zelene repe. , kelj, špinat, gorušica, blitva i obogaćene žitarice. Pa bilo da pirjate tamno zelje ili radite salatu, svakako dodajte iscijeđeni limun. Povećat ćete imunitet i snagu mišića s više udaraca nego ako jedete ovu hranu odvojeno. I da biste održali te mišiće u vrhunskoj formi, budite sigurni da znate najbolji jedini trening za mišiće cijelog tijela .
7 Ja sam (da, jesam) i losos
Istina je da je soja u studijama pokazala da smanjuje broj sperme, ali to je uglavnom u prerađenim oblicima poput sojinog sira, sojinog mlijeka i neizgovorljivih oblika navedenih na naljepnicama vaše omiljene prerađene hrane koja začepljuje arterije. To znači da je jedenje neprerađenih oblika soje, kao što su edamame i tofu, umjereno savršeno u redu. To su dobre vijesti jer, prema dr. Marku Messini, bivšem direktoru ogranka za prehranu i rak Nacionalnog instituta za rak pri Nacionalnom institutu za zdravstvo, a sada izvanrednom profesoru na Sveučilištu Loma Linda, izoflavon u soji zvan genistein inhibira enzime u debelom crijevu i prostati, povećavajući količinu bioraspoloživosti vitamina D u tim tkivima. 'Viša razina vitamina D može pružiti zaštitu protiv raka', kaže Messina. 'Nova su istraživanja koja sugeriraju da vitamin D smanjuje rizik od raka, a mnogi ljudi nemaju dovoljno vitamina. Stvorite to u svojoj koži, ali većina ljudi ne napravi dovoljno. ' Riba poput lososa i tunjevine bogata je vitaminom D, pa zato poslušajte azijsku prehranu i za savršenu kombinaciju večere jedite ribu sa stranom edamamea. Samo dodajte ovu stranu ovom brzom 10-minutni recept za večeru od pečenog lososa i bit ćeš dobar za polazak.
8 Kikiriki i cjelovita pšenica
Prema dr. Diane Birt, profesorici na Sveučilištu Iowa i stručnjaku za sinergiju hrane, specifične aminokiseline koje nedostaju u pšenici zapravo su prisutne u kikirikiju. Trebate, a vrlo rijetko dobivate u jednom obroku, cijeli lanac aminokiselina (najbolji oblik protein ) za izgradnju i održavanje mišića, pogotovo kako stariš. Ukratko, dok ova kombinacija pokazuje samo ono što Birt naziva 'labavom definicijom' takozvane sinergije hrane, daje dobre dokaze da sendvič s kikiriki-maslacem nije bezvrijedna hrana ako je pripremljen s kruhom od cjelovite pšenice (ne bijelim) i jede se umjereno (jednom dnevno). Zato uživajte u sendviču s maslacem od kikirikija odmah nakon treninga, umjesto da pijete užasni shake od teretane. Samo pripazite da maslac od kikirikija na etiketi nema dodanog šećera, kemijskih sastojaka koje ne možete izgovoriti ili likova iz crtića.
9 Crveno meso i ružmarin
Shutterstock
Roštiljanje na otvorenom plamenu stvara gadne kancerogene tvari, ali ako malo eksperimentirate sa svojim začinima, možete ublažiti učinke ugljenisanog mesa koji uzrokuju rak. Biljka ružmarina, koja se dobro miješa sa svim vrstama hrane s roštilja i sadrži antioksidante rosmarinsku kiselinu i karnoznu kiselinu, nedavno je pokazana u studiji Sveučilišta Kansas kako bi smanjila količinu heterocikličkih amina (ili HCA) koji uzrokuju rak koji se pojavljuju u ugljenisano meso kada pečete na roštilju na temperaturama od 375 ° F do 400 ° F. Zašto? Smatra se da biljni antioksidanti doslovno upijaju opasne slobodne radikale mesa. Ako trebate savjet za odabir sljedećeg reza, ovo je jedan biftek koji će impresionirati svakog mesara .
rođendan 10. svibnja
10 kurkuma i crni papar
Shutterstock
Kiseli žuti južnoazijski začin koji se koristi u jelima od curryja, kurkuma je dugo proučavan zbog svojih antikancerogenih svojstava, protuupalno efekti i aktivnosti borbe protiv tumora poznate u prehrani - govore kao anti-angiogeneza. Aktivno sredstvo u začinu je biljna kemikalija ili polifenol, koji se naziva kurkumin. Prema Kennedyju, jedan od problema s korištenjem kurkume za poboljšanje zdravlja je niska bioraspoloživost kada se jede samostalno. Ali rješenje postoji, i to je vjerojatno u vašoj smočnici. 'Dodavanje crnog papra u kurkumu ili hranu začinjenu kurkumom povećava bioraspoloživost kurkumina za 1000 puta, zbog vrućeg svojstva crnog papra zvanog piperin', kaže Kennedy. 'To je jedan od razloga zbog kojeg se smatra da curry kombinira i kurkumu (kurkumin) i crni papar.' Prijevod: Blagodati kurkume dobit ćete ako popaprite curry.
11 Češnjak i riba
Većina ljubitelja morskih plodova ne shvaća da unutar komada ribe postoji sinergija hranjivih sastojaka: Minerali poput cinka, željeza, bakra, joda i selena djeluju kao kofaktori kako bi najbolje iskoristili prirodnu protuupalnu ribu i ribu koja smanjuje kolesterol. ulja EPA i DHA. Štoviše, kuhanje ribe s češnjakom smanjuje vam ukupni udio kolesterol bolje nego jesti te filete ili klinčiće sami. Studija na Sveučilištu Guelph u Ontariju otkrila je da češnjak smanjuje mali porast LDL kolesterola koji bi mogao biti posljedica dodataka ribljeg ulja.
12 jaja i dinja
Najpopularniji (i užasno cjelovit oblik) proteina za doručak djeluje vam još bolje kada ga jedete s dobrim ugljikohidratima u jutarnjoj dresi. Prema Kennedyju, vrlo osnovna sinergija hrane jest koncept jedenja proteina s hranom koja sadrži korisne ugljikohidrate, a koji su nam potrebni za energiju. Proteini, podsjeća nas Kennedy, usporavaju apsorpciju glukoze ili šećera iz ugljikohidrata. 'Ova sinergija pomaže minimiziranjem skokova inzulina i šećera u krvi, nakon čega slijedi pad, iskorištavanje energije. Visoka razina inzulina povezana je s upalom, dijabetesom, rakom i drugim bolestima. Usporavanjem apsorpcije glukoze, vaše tijelo može bolje pročitati znakove da ste siti. To pomaže u sprječavanju svega od prejedanja do probavnih smetnji. ' Stoga smanjite onoliko loših ugljikohidrata (tj. Bilo što bijelo, škrobno i slatko) koliko želite. Ali kada jedete zdrave ugljikohidrate - poput cjelovitih žitarica, voća, povrća i ostalog 10 najzdravijih ugljikohidrata koji vam neće izbiti iz šina - nemojte ih jesti sami.
13 Bademi i jogurt
Shutterstock
Već znamo da dobre masti pomažu povećati apsorpciju likopena. No jeste li znali da se mnogi esencijalni vitamini najbolje aktiviraju i apsorbiraju kada se jedu s mastima? Vitamini koji se smatraju topivima u mastima uključuju A, D i E. Mrkva, brokula i grašak prepuni su vitamina A i trebali bi biti upareni sa zdravom masnoćom kakva se nalazi u maslinovom ulju. Proizvodi bogati vitaminom D uključuju ribu, mlijeko, jogurt i sok od naranče. Stoga bacite malo badema u jogurt, jedite punomasnu mliječnu hranu i uparite jutarnji OJ s kriškom slanine kako biste postigli maksimalan sinergijski potencijal hrane. Da biste dobili najviše vitamina E s hranom topljivom u mastima, probajte salatu od špinata prelivenu maslinovim uljem ili pečenim kriškama slatkog krumpira (koja se također može udvostručiti kao jedna od 10 najboljih svakodnevnih pojačivača seksualnog nagona za muškarce ).
Za nevjerojatnije savjete kako pametnije živjeti, izgledati bolje, osjećati se mlađe i igrati jače, pratite nas na Facebooku odmah!
