Malo stvari može izbaciti iz šina fensi obrok— posebno poslovni obrok - poput zaglavljivanja s najgorim sjedalom u kući. Ako vas je ikad zataknula stanica za čekanje, kraj vrata ili kupaonica, točno znate o čemu pričam. Ali srećom, postoji i druga strana. Uz malo dodatnog planiranja možete postići najbolje mjesto u kući. Ostaje pitanje: Koje je to sjedalo?
Sada, iako mnogi stručnjaci za fino blagovanje kažu da uvijek trebate potpuno odustati od stolova i pljuskati se za šankom za najbolje iskustvo ručavanja - svi iz Wall Street Journal kulinarskom maestru David Chang kune se praksom - ovdje smo da vam kažemo da u stvari postoji bolje mjesto za postizanje rezultata: Jedno za kuharskim stolom.
Prema podaci iz Nacionalne udruge restorana, mjesto za kuharskim stolom - odjel za jelo u direktnom stilu neposredno ispred male kuhinje, u kojoj možete iz prve ruke svjedočiti bilo kojem kulinarskom čarobnjaštvu - daleko je najpoželjnije sjedište u kući: 42 posto posjetitelja odlučilo bi sjesti za kuharski stol. Taj je broj skočio na nevjerojatnih 53 posto u dobnoj skupini od 18 do 34 godine, željenu za odnose s javnošću. Razlog zbog kojeg su ova sjedala toliko popularna? Jednostavno rečeno, napravili su blagovaonicu zabava .
'Gosti obožavaju iskustvo dok ih počasti pogledom iza radnje u našim kuhinjama i posjetom stolu naših nevjerojatno nadarenih kuhara koji prenose strast koju ulažu u svako jelo', kaže Kim Giguere-Lapine , potpredsjednik Smith & Wollensky Restaurant Group, kolekcije vrhunskih odrezaka sa sjedištem u Americi.
'Radi se o tome da obrok učinite zabavnim i uzbudljivim, umjesto da samo uzmete nešto za jelo', kaže Robert Gerstenecker , izvršni kuhar parka 75, ugostiteljskog objekta u Atlanti.
Da biste postigli mjesto, trebat će vam rezervacija. I, iako vi limenka postignite ova zavidna mjesta iz aplikacija za rezervacije poput OpenTablea i Resyja, tako što ćete u okvir 'upute' upisati da želite mjesto za kuharskim stolom, ne postoji garancija da ćete dobiti točno ono mjesto koje želite. (Ako idete ovom rutom, Resy je vaša najbolja opklada. Stavljate novac na mjesta, za razliku od OpenTable-a koji nudi besplatne rezervacije. Ovaj polog može osigurati bolja mjesta, ali opet, to nije nikakvo jamstvo.) Umjesto toga, krenite staromodna ruta: Podignite telefon.
Međutim, ako vam je cilj vidjeti i biti viđen, najbolje mjesto u kući definitivno nije za kuharskim stolom, gdje ste daleko od akcije glavne blagovaonice. Naći ćete to mjesto za stolom restorana (koji zajamčeno ima svaki otmjeni restoran).
Tablica snage se naravno mijenja od restorana do restorana, ali uvijek dijeli nekoliko zajedničkih osobina. 'Nikad neće izaći u sredini, tamo gdje ljudi šetaju oko vas,' Marco Maccioni , vlasnik njujorške moćne meke Le Cirque, jednom je to rekao Bloomberg Businessweek . To će uvijek biti kabina, postavljena uza zid i imati puni pogled na pod restorana. Obično će biti povišen na neki način - 'To je kao u srednjovjekovno doba, kada je kralj sjedio na uzdignutom prijestolju', dizajner restorana Martin Brudnizki, također rekao Bloomberg poslovni tjedan— i uvijek će biti okruglo. (Ako je pravokutni, kažu stručnjaci iz restorana, stvara napetost oko toga tko sjedi na čelu.)
Uz malo pažljivosti, uvijek ćete je moći potražiti. U Michaelu, legendarnom njujorškom zavodu za kotače i trgovanje, to je tablica broj 1. U RL-u u Chicagu broj 68. U Prime 112 u Miamiju broj 26
A kako biste osigurali da vas domaćin smjesti u jedan od njih, jednostavno znajte Kako kupiti najbolje sjedalo u bilo kojem restoranu . I dok ste već kod toga, podignite 19 Otmjenih fraza iz menija koje bi svi trebali znati.
Otkriti još nevjerojatnih tajni o tome kako živjeti svoj najbolji život, kliknite ovdje da se prijavite za naš BESPLATNI dnevni bilten!
