Bez obzira idete li na romantičnu večer Valentinova ili na važnu poslovnu večeru, vjerojatno imate prilično dobru ideju kako se ponašati u lijepom restoranu: obavezno se pojavite nekoliko minuta prije vremena rezervacije, posuđe ide s vani u itd.
No kako se Michelinove zvijezde u restoranu povećavaju, tako se i etiketna očekivanja rastu. Kad ispuštate ozbiljne novčiće u noćni provod, posljednje što želite učiniti je sramotiti se nerazumijevanjem onoga što ste naručili ili slučajnim uvredom kuhara (ili vašeg spoja).
Kako biste osigurali da vam večer fancy jesti protekne bez problema, evo 25 stvari koje biste trebali biti sigurni da nećete učiniti sljedeći put kad kročite na vrhunsko mjesto za ručavanje. Više o tome kako izbjeći fino blagovaonice svakako pročitajte 7 najvećih pogrešaka koje otklanjate u finim restoranima .
1 Stavite rabljeni pribor na stol
Jednom kad uzmete pribor da biste zagrizli hranu, nikada se ne bi trebali vratiti za stol. 'Trebaju ih staviti na tanjur na određeni način i u određeno vrijeme', kaže Parker Geiger, izvršni direktor tvrtke za osobno brendiranje Iza kiše , koji je surađivao s organizacijama poput ESPN-a i Amazona na temu fine dininga.
'Ako pauzirate između zalogaja, stavite vilicu i nož paralelno jedni s drugima s obje strane tanjura (vilica s desne strane, a nož s lijeve strane).' Kad završite s jelom, naznačite to stavljanjem noža i vilice zajedno 'u položaj od četiri sata'. A za još savjeta za fino blagovanje, znajte Najbolje mjesto u bilo kojem restoranu.
2 Dođite izgladnjeli
Shutterstock
Svakako, tu ste da jedete, ali obrok s više jela u otmjenom restoranu trebao bi lagano napredovati, od koktela prije večere do espressa nakon deserta. Poslužitelji su osposobljeni da vam daju dovoljno vremena za uvid i raspravu o jelovniku, tako da može proći 45 minuta prije nego što vidite prvi tečaj.
Ako u restoran dođete praznog želuca, vjerojatno ćete se osjećati nervozno zbog hrane kad ostatak vaše zabave samo želi čavrljati i uživati u ambijentu. Pojedite malo nečega unaprijed kako biste izbjegli da ogladnite, a večer uživajte uz odličan koktel. Naš prijedlog? Naruči Najbolji Martini na planeti.
3 Prvo sjednite
'Kad dolazite za stol, izbjegavajte prvo sjesti ako ste gost', kaže Geiger. 'Umjesto toga, dopustite domaćinu da daje preporuke gdje će sjediti.'
Ako ste domaćin, trebali biste pružiti ove smjernice. Za poslovni sastanak možda će biti neophodno da određeni članovi stranke sjednu jedni pored drugih ili da klijent ili VIP dobiju mjesto s najboljim pogledom. Na vama je da glumite dirigenta u takvoj situaciji i pazite da svaki sjedi tamo gdje treba. Ako je ovaj sastanak poslovno, a ne radi užitka, evo našeg savjeta 5 tajni vođenja savršenog poslovnog sastanka .
4 Podignite glas kako biste skrenuli pažnju konobara
Shutterstock
Ako se netko ne zadavi njegovom hranom i ako se vi previše ne bojite sami upravljati Heimlichom, nikada, nikada, ne biste trebali vikati preko sobe na konobara kad vam nešto treba.
'Trebali biste koristiti kontakt očima ili staviti kažiprst desne ruke, i to malo,' kaže Napier-Fitzpatrick. (Za zapisnik: isto pravilo vrijedi i za barmene.) Ovo je pravilo dvostruko važno ako ste domaćin. 'Osoba koja je domaćin obroka odgovorna je za privlačenje pažnje konobara kako bi mogao naručiti', kaže ona. 'Ako njegovi klijenti ili bilo tko koga zabavlja nije zadovoljan svojom hranom, odgovoran je za navođenje konobara da dođe i promijeni je.' Da bismo izbjegli daljnju neugodnost, predlažemo da pročitate dalje 19 Otmjenih fraza iz menija koje bi svi trebali znati .
5 Korištenje vašeg vanjskog glasa
Ne trebate koristiti prigušeni šapat koji biste mogli koristiti u knjižnici ili crkvi, ali otmjeni restoran je i dalje mjesto na kojem biste trebali govoriti s poštovanjem. 'Nemojte zveckati pažljivo stvorenom, potcjenjenom atmosferom tišine koju njeguju vlasnici', kaže Maura Sweeney , stručnjak za životni stil, Autor , i podcasti . '' Hej, Martha, pogledaj ovaj pogled! ' o tome se bolje govori tiho, pa niti ulazite u tuđi osobni prostor niti privlačite neželjenu pažnju na sebe jer nikada prije niste posjetili neko fino mjesto. '
6 Požurite služiti sebi
Shutterstock
što vrabac predstavlja
Možda ste tip „uradi sam“, ali u kontekstu elegantnog odredišta za ručavanje samodostatan pristup zapravo nije primjeren.
'Pričekajte da vas dovedu i ponude stol za poslužitelj da izvuče stolicu prije nego što sjednete da vam poslužitelj stavi salvetu u krilo prije nego što to učinite sami i da napunite čašu prije nego što je sami napunite', kaže Sweeney . 'Ako sumnjate, oklijevajte prije nego što nešto poduzmete.'
Od vašeg dolaska, sjedenja, do punjenja vina i uklanjanja nepotrebnog pribora za jelo, poslužitelji će vjerojatnije obaviti posao umjesto vas u otmjenom restoranu - pa pustite ih da rade svoj posao, sjednu i uživaju u posluživanju. Da biste saznali više o tome što vam poslužitelji možda neće moći reći, pročitajte na 20 tajni koje vam konobar neće otkriti .
7 Pravite se da ste vinski snob
Ako niste pravi poznavatelj vina, nemojte početi vrtjeti čašu i raditi šmrcanje. 'Ozbiljno, ako ne znate za vino, zato oni tamo imaju sommeliere ili vinske upravitelje', kaže Napier-Fitzpatrick. 'Ako se pretvarate da ste vinski stručnjak, samo pravite budalu od sebe i vjerojatno ćete proliti vino na stol.'
Evo što biste trebali učiniti: samo zatražite od sommeliera dobru bocu (ili više) koja se pare sa svima. Ako je problem problem, nemojte glasom jednostavno pokazati na bocu odgovarajuće cijene - na primjer, bocu od 50 dolara umjesto boce od 500 dolara - i recite: 'Tražim nešto u tom smislu.' Kad dođe, nemojte mirisati čep niti kovitlati vino. 'Sve što trebate je pokupiti čašu za stabljiku, a ne za zdjelu, i probati malo', kaže ona. Ako želite impresionirati svoje goste ili spoj, evo ih 6 pametna narudžba vina preusmjerava vaše klijente .
8 Jedite stvarno, stvarno teško jestivu hranu
Možda volite špagete. Ili piletina na kosti. Ili na desetke kamenica. Ali ako večerate s drugim ljudima, nije stvar samo u hrani. 'Radi se o razgovorima i o socijalnom aspektu', kaže Napier-Fitzpatrick. 'Zato naručite nešto što je lako jesti - nožem i vilicom.' Na taj način, obrok vam neće postati glavna tema rasprave.
9 Organizirajte poslovnu večeru negdje gdje još niste bili
Ako je to važan obrok - s klijentima, tazbinom, suprugom u važnoj prigodi - nikada ih ne biste trebali odvesti nekamo gdje prije niste bili. Kao domaćin morat ćete znati a) da li je hrana dobra, b) što preporučiti i c) kako ćete se ophoditi s njom.
'Uvijek vam daju najgori stol ako vas ne poznaju', kaže Napier-Fitzpatrick. 'Fina večera općenito, ako vodite nekoga, želite znati restoran. Ako samo idete s prijateljima isprobati najnoviji, najtopliji restoran, to je potpuno drugačije. ' Za neke preporuke kamo ići, evo konačnog popisa 50 najboljih steakhousea u Americi .
10 Jedite brže od svojih prijatelja
Uvijek biste trebali naručiti isti broj tečajeva kao i ljudi s kojima jedete. Jednako važno, uvijek biste trebali jesti jelo približno istim tempom. 'Neki muškarci samo gutaju hranu - moj bože', kaže Napier-Fitzpatrick. Ako utvrdite da ste gotovi prije druženja s prijateljima i 'imate hranu na tanjuru, stavite srebrni pribor u položaj za odmor.' Na taj način i dalje izgleda kao da jedete.
11 Jedite više od svojih prijatelja
Shutterstock
Kao što ne želite jesti puno brže ili sporije od onih kojima se pridružite u restoranu, tako ne želite naručiti puno veće ili manje jelo od onih s kojima ste. Ako vaš suputnik naruči salatu, nemojte ići prema Porterhouseu.
12 Neka račun dođe za stol za grupne večere
Shutterstock
Pametni zabavljači nikad nisu dopustili da račun dođe na stol. Daju kreditnu karticu gostionici kad uđu i kažu: 'Potpisat ću ček na izlasku.'
'Ovo je još jedan razlog da poznajemo restoran', kaže Napier-Fitzpatrick. 'Uvijek vjerujem svima, ali također je ugodnije ako ih poznajete.' Ona vam savjetuje da to učinite čak i ako ugoštavate prijatelje. 'Kad vas netko pozove na večeru, bilo poslovnu ili društvenu, ako vas pozove i kad je jasno da je domaćin, pretpostavlja se da će platiti', kaže ona. 'To ne znači da ljudi ne bi ponudili pomoć, ali,' Volio bih vas odvesti na večeru da vam se zahvalim 'znači odvesti ih na večeru.' Plaćanjem unaprijed izbjegavate svađe prije večere.
13 Nemate pojma što učiniti sa svojom salvetom
Prvo pravilo salveta: 'Ide vam u krilo tek nakon što ga domaćin stavi u krilo', kaže Napier-Fitzpatrick. Drugo pravilo? 'Nikad se ne vraća na stol dok domaćin ili svi ne kažemo da smo spremni ustati od stola. Ako odete u zahod, samo ga stavite na stolicu. Ako postoji ruka, možete je staviti na ruku, ali inače ide na sjedalo stolice. ' Konačno pravilo? 'Utapkajte usta, a ne brišite ih.' Ali što ako ste napravili nered? 'Pa', kaže ona. 'Ne pravite nered.'
14 Iznesite glasne prigovore zbog toga što vaš stol nije spreman
Jedna od najtežih stvari koja se može dogoditi u lijepom restoranu je stići i saznati da vaš stol nije spreman. Ali kako ćete odgovoriti, velika je razlika hoće li to biti malo kašnjenje ili će vam izbaciti cijelu večer.
'Ne ulazite glasno prigovarajući zašto vaš stol nije spreman ili da očekujete svoj stol', kaže Rosalinda Oropeza Randall , stručnjak za poslovnu etiketu i komunikacije i autor knjige Ne podrigivajte u sali za sastanke: Rješavanje neobično uobičajenih dilema na radnom mjestu , dodajući, 'iako kasnite dvadeset minuta.'
Stvaranje scene (čak i ako ste u pravu) samo će učiniti da izgledate loše i stvoriti lošu atmosferu koja se možda neće rasipati cijelu večer. To će također dovesti samo do dužeg vremena čekanja na vaš stol.
15 Haljina poput ljigavice
'Ne ulazi u odjeću za teretanu ili izgledaj kao da si tek ustao iz kreveta', kaže Randall. To se može činiti očitim, ali kako su se pravila o odijevanju olabavila, možda će vam se oprostiti što mislite kako bi skupa majica i dizajnerske poderane traperice koje su prihvatljive u ekskluzivnom plesnom klubu u redu u finom restoranu. Pogriješili biste - čak i u najtraženijim restoranima, preferirana haljina i dalje teži konzervativcima. Bacite balerinu preko te majice i ostavite dojam da ste pokušali. Ako želite izgledati elegantno, ali ostati pri svom proračunu, potražite inspiraciju za 30 najboljih načina uštede novca na odjeći .
16 Govori punim ustima
Svakako, vjerojatno mislite da imate besprijekorne manire za stolom, ali kad razgovor teče i postanete uzbuđeni (dok jedete), ne biste bili prva osoba koja bi počela govoriti usta punih hrane. Zaustavite se na trenutak prije nego što započnete govoriti i provjerite jeste li dovršili zalogaje. To je jednostavan korak koji će vas spriječiti da ne pljujete hranu dok govorite. Za više informacija o usavršavanju načina ponašanja stola poslušajte naš savjet Sofisticirani čovjekov vodič za fino blagovanje .
17 Nadmudrivanje
Te kiflice s potpisom mogu biti pahuljaste i ukusne, ali to nije opravdanje za pružanje ruke po duljini stola da biste je uhvatili.
'Ne posežite za stolom da uzmete malo hrane', kaže Kenneth Salmon, savjetnik za marke i životni stil Solarno odmaralište i kasino u Manili. 'Zamolite nekoga da pristojno pruži ruku i umjesto toga doda hranu.'
Dosezanje ne samo da izgleda vrlo neukusno, već stvara sve vrste opasnosti: obaranje čaša s vinom, umakanje manžete u maslac ili u najmanju ruku dosadno vašim prijateljima na večeri. Učini pravu stvar i zatraži pomoć. 'Nikada ne treba posezati za stolom za bilo kakvim predmetima kao što su solana i papar', dodaje Geiger. 'Umjesto toga, zamolite ih da ih proslijede.'
18 Izgubite živce na poslužitelju
U izvrsnom restoranu konobari su uglavnom izvrsni u svom poslu. No, uvijek postoje iznimke, a ako ste netko tko nema dovoljno sreće da završi s manje od zvjezdanog poslužitelja, može biti potrebno istaknuti je li poslana pogrešna narudžba ili je nešto zaboravljeno. Ali čak i ako konobar napravi nekoliko pogrešaka, nije dobro izgubiti hladnokrvnost oko toga. 'Ovo je veliko ne-ne, pogotovo ako su ljubazni i korisni prema vama', kaže Salmon. »Pokaži malo predavanja. Ne pogoršavajte svoj poslužitelj jer će vam možda dodati nešto dodatno u hranu (samo se šalim). '
19 Provjerite svoju e-poštu
Shutterstock
'Držite telefon u džepu', savjetuje Geiger. 'Ako vam treba vaš telefon za razmjenu informacija ili nekome nešto pokažite, učinite to, ali vratite ga u džep ili torbicu. Ako trebate razgovarati telefonom, izvinite se od stola. '
Ako ti jesu čekajući e-mail koji je zaista toliko važan ili trebate poslati hitnu poruku, ustanite od stola i krenite u kupaonicu. Svojim digitalnim poslom možete se baviti daleko od stola i izvan pogleda ostalih gostiju restorana. A ako se mučite sa odlaganjem telefona, pogledajte 11 jednostavnih načina za osvajanje ovisnosti o pametnom telefonu .
20 Stavljanje telefona (ili ključeva ili torbice) na stol
Shutterstock
Čak i ako ne gledate svoj telefon, imati ga na stolu gotovo je gore od provjere tijekom obroka. 'Ne stavljajte svoje telefone ili uređaje na stol', kaže Salmon. 'Osim što ćete zauzeti dragocjeni prostor, nećete htjeti odvraćati pažnju ako vam se telefon iznenada ugasi i svima smeta.'
Isto vrijedi i za vaše ključeve, novčanik, torbicu, šešir ili bilo što drugo što nije posuđe ili ukusna hrana.
21 Reći sommelieru svoj raspon cijena
Ako niste vinski stručnjak, vjerojatno imate nekoliko osnova koje tražite u dobrom vinu - punog tijela, suhog itd. - ali jedna od glavnih briga (osim ako ga ne stavite na karticu tvrtke) jest cijena boce. No iako bi cijena vina mogla biti vrhunska, to ne znači da biste to trebali reći naglas.
Umjesto toga, zamolite sommeliera za nekoliko preporuka vina koje bi dobro pristajalo uz vašu narudžbu - i uz ono najbliže cjenovnom cjeniku s kojim vam odgovara. Ako niti jedan od onih koje on predloži nije po cijeni koja vam se sviđa, pokažite na vino koje jest i pitajte kakav bi mogao biti s vašim obrokom. Sommelier bi trebao prihvatiti savjet i predložiti druga vina u tom rasponu. Slobodno impresionirajte svoje goste s njima 80 nevjerojatnih blagodati vina.
22 Zalijepite svoju Pinkie u zrak kad pijete vino
Ovo je ideja nerazvrstane osobe o tome što bi otmjena osoba radila. Iako bi ih parodije na elegantne zalogajnice mogle prikazati kako pružaju pinki dok piju fino vino, u stvarnosti se 'smatra nerafiniranim', upozorava Randall. Vjerojatnije je da ćete naići na pretenciozne i da zapravo ne znate kako se ponašati u vrhunskoj blagovaonici. Samo držite tu pinkiću udobno pored svog prstenjaka, tamo gdje joj je i mjesto.
23 Razgovor o cijenama
Shutterstock
To je lijep restoran, a cijene će vjerojatno biti smiješno visoke. To ne znači da to trebate istaknuti. Ako pokušavate ostati u okviru proračuna, to obično možete učiniti bez otvorene rasprave o cijeni svake stavke na jelovniku. Ako se meni s okusom čini strmim, prebacite razgovor na a la carte izbornik. Razgovarajte o nekoliko pristupačnijih jela, a ne o odresku od 100 dolara. A za neke sjajne savjete kako uštedjeti novac, bilježite 10 najboljih proračunskih aplikacija za povećanje uštede .
24 Stavite salvetu na stol
Shutterstock
Nitko ne želi vidjeti vašu zgužvanu, prljavu salvetu dok uživa u vrhunskom obroku. 'Vaša salveta nikada ne bi smjela ići na stol nakon što se upotrijebi', kaže Geiger. 'Ako se iz bilo kojeg razloga opravdavate, salvetu stavite na sjedalo stolice, a ne na naslon.'
25 Vrati vino
Iako se čini da složena ceremonija začepljenja vina i nuđenja nekoliko gutljaja koje želite kušati znači da možete odlučiti želite li zadržati bocu ili ne, ovo zaista nije izbor. Ako vino nekako nije nestalo ili zaista nije jako dobro, vraćanje boce nakon otvaranja restorana nije baš pristojno ili prikladno.
Otkriti još nevjerojatnih tajni o tome kako živjeti svoj najbolji život, kliknite ovdje da se prijavite za naš BESPLATNI dnevni bilten!
