Ovaj tjedan Uprava za hranu i lijekove objavila je veliku upozorenje : 'Nemojte jesti, prodavati ili posluživati povučene proizvode od luka narezanog na kockice', pozvali su u priopćenju za javnost. Zašto? Prema FDA-i, 73 osobe u 22 države doživjele su trovanje hranom salmonelom nakon što su konzumirale luk i celer u vrećicama koje prodaje kalifornijska tvrtka Gills Onions – a 15 ih je bilo toliko bolesno da su hospitalizirani. Osim što ne jedete opozvani luk, kako se možete zaštititi od salmonele? Evo što trebate znati.
1
Salmonelu možete dobiti iz različite hrane
The CDC objašnjava da se možete zaraziti salmonelom od raznovrsna hrana , uključujući piletinu, puretinu, govedinu, svinjetinu, jaja, voće, klice, drugo povrće, pa čak i prerađenu hranu, kao što su maslac od orašastih plodova, smrznute pite i punjena pileća predjela.
2
Jedan od najvećih krivaca? Unaprijed zapakirana salata i povrće
'Neke nedavne Epidemije salmonele da su oboljeli ljudi u mnogim državama povezani s brašnom, maslacem od kikirikija, štapićima salame, lukom, prethodno zapakiranim salatama, breskvama i mljevenom puretinom', dodaju.
3
Evo simptoma salmonele
Simptomi salmonele obično počinju 6 sati do 6 dana nakon infekcije, prema CDC-u. Proljev 'koji može biti krvav', groznica i grčevi u želucu najčešći su simptomi. Dok se ljudi oporave unutar 4 do 7 dana bez liječenja antibioticima, neki koji pate od teškog proljeva možda će morati biti hospitalizirani ili uzimati antibiotike.
sanja o bazenima
4
Četiri koraka za sprječavanje infekcije salmonelom
CDC predlaže da se pridržavate smjernica Clean, Separate, Cook, and Chill kada pripremate hranu kod kuće. 'Ovi koraci mogu zaštititi vas i vašu obitelj od infekcije salmonelom i drugih vrsta trovanja hranom', pišu.
5
Očistite svoje ruke i površine za kuhanje
slatka izreka da to kažeš svom dečku
Prvi korak je čišćenje. 'Prati ruke sapunom i čistom tekućom vodom najmanje 20 sekundi prije i nakon rukovanja hranom, osobito nakon dodirivanja sirovih ili nedovoljno kuhanih jaja, mesa, peradi (poput piletine i puretine), plodova mora ili njihovih sokova', kažu. 'Operite pribor, daske za rezanje, posuđe i radne površine vrućom vodom s sapunom, osobito nakon što su dotakli sirova ili nedovoljno kuhana jaja, meso, perad, plodove mora ili njihove sokove.' Jedan iznenađujući prijedlog? Odvraćaju od pranja sirove peradi, mesa ili plodova mora prije kuhanja. 'Pranje može proširiti klice na drugu hranu, posuđe i površine', objašnjava CDC.
6
Odvojite određene namirnice od druge hrane
Držite sirovo meso, perad, plodove mora i jaja odvojeno od ostale hrane u kolicima s namirnicama iu hladnjaku. “Čuvajte jaja u originalnoj kutiji i pohranite ih u glavnom dijelu hladnjaka, a ne u vratima”, dodaje CDC. Također, držite sirovo meso, perad i plodove mora odvojeno od hrane gotove za konzumaciju, poput salata i delikatesnog mesa. Koristite zasebne daske i tanjure za rezanje namirnica i sirovog mesa, peradi, plodova mora i jaja. “Nikad ne stavljajte kuhanu hranu na tanjur na kojem su prethodno bila sirova ili nedovoljno kuhana jaja, meso, perad, plodovi mora ili njihovi sokovi”, rekla je CDC. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
7
Kuhajte hranu na sigurnu temperaturu
Budući da se salmonela redovito širi nedovoljno kuhanom hranom, predlažu korištenje termometra za hranu kako bi se osiguralo da se hrana kuha na sigurnu unutarnju temperaturu:
- 145°F za govedinu, svinjetinu, šunku, teletinu i janjetinu (zatim ostavite meso da odstoji 3 minute prije rezanja ili jela)
- 145°F za ribu s perajama (ili kuhajte dok meso ne postane neprozirno i lako se odvaja vilicom)
- 160°F za mljevenu junetinu, mljevenu svinjetinu, mljevenu teletinu i mljevenu janjetinu
- 160°F za jela od jaja koja ne sadrže meso ili perad
- 165°F za jela od jaja koja sadrže meso ili perad
- 165°F za perad (piletinu, puretinu, patku), uključujući mljevenu piletinu i mljevenu puretinu
- 165°F za ostatke i složence
POVEZANO: 11 jednostavnih stvari koje možete učiniti da usporite starenje
8
Ohladite se pravilno
CDC također naglašava važnost pravilnog hlađenja hrane. 'Držite svoj hladnjak na 40°F ili niže', kažu. 'Nikada ne ostavljajte kvarljivu hranu izvan hladnjaka dulje od 2 sata ili 1 sat ako je hrana izložena temperaturama iznad 90°F (poput vrućeg automobila ili piknika). Kvarljiva hrana uključuje meso, perad, plodove mora, jaja, mliječne proizvode , narezano voće, nešto povrća, kuhana riža i ostaci.'
Leah Groth Leah Groth ima desetljeća iskustva u svim stvarima vezanim uz zdravlje, dobrobit i fitness. Čitati više
