Ima mnogo pokretnih dijelova kada priređujete večeru. Morat ćete pospremiti svoj prostor, isplanirati jelovnik, preurediti sjedenje, osmisliti ubojiti popis za reprodukciju i, naravno, odlučiti što ćete poslužiti kada su pića u pitanju — vino je najpopularniji izbor. Kažu stručnjaci za bonton pravila posluživanja se razvijaju i da sada imate više utjecaja na svoj odabir.
Tradicionalno su se bijela vina posluživala uz ribu, a crvena uz meso. No, bonton se razvija i mijenja s vremenom, za razliku od manira, kaže Laura Windsor , osnivačica Akademija bontona Laura Windsor . 'Danas se crno i bijelo vino mogu poslužiti bilo da jedete meso ili ribu.'
Stručnjaci se slažu da je najbolje biti pretjerano pripremljen s više vina nego što mislite da će vam trebati jer je bolje imati neotvorene boce na kraju noći nego riskirati da ostanete bez pića za posluživanje. Općenito pravilo je pretpostaviti da će vaši gosti piti jedno piće na sat. Također biste trebali imati bezalkoholne opcije za svoje goste koji ne piju, kao i one koji su možda dosegli svoju granicu.
Jeste li spremni isplanirati zabavu? Ovo je šest najboljih vina za posluživanje na večeri, prema stručnjacima za bonton.
POVEZANO: 6 najboljih koktela za posluživanje na večeri, kažu stručnjaci za bonton .
sanjati o svom ocu
1 Šeri
Kada vaši gosti stignu, posluživanje aperitiva može im pomoći da se smjeste i pripreme za obrok. Dok će se neki domaćini odlučiti za koktele u više američkoj tradiciji happy houra, stručnjaci za bonton kažu da vinski aperitiv može djelovati posebno sofisticirano na večeri. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Windsor predlaže posluživanje sherryja, odležanog vina iz Jerez de la Frontera, Španjolska, s visokim udjelom alkohola. Iako je ova vrsta pojačanog vina dugo bila zanemarena i nedovoljno cijenjena, s padom prodaje od 1980-ih, sada bilježi val interesa među mlađim odraslim osobama, sugeriraju neki mediji. Posebno je popularan na blagdanskim događanjima koja odaju tradiciju i nostalgiju.
2 Crveni
Dok je posluživanje vinskog aperitiva podložno pregovaranju, promišljen izbor crnog vina za posluživanje uz večeru nije.
'Primjeri dobrih crnih vina uključuju ona iz regije Cote du Rhone u Francuskoj i Chianti iz Toskane u Italiji. To su dobra čvrsta vina sa svim atributima voća, kiselosti i tanina', kaže Windsor, dodajući da svako ima jedinstven regionalni lik. Predlaže sorte Grenache i Syrah iz regije Cote du Rhone, a za vina Chianti Sangiovese.
Jules Hirst , osnivačica Savjetovanje o bontonu , kaže da je teško pogriješiti sa svijetlim i voćnim pinotom crnim, za koji kaže da se dobro slaže sa svijetlim i tamnim mesom. No, dodaje da se i kada je riječ o izboru vina možete povesti za svojim gostima.
'Nije promašaj pitati svoje goste za njihova vinska preferencija', dijeli ona. 'Trebali biste ih pitati imaju li ikakvih ograničenja u prehrani, pa zašto ih ne biste u isto vrijeme pitali o njihovim vinskim preferencijama?'
POVEZANO: 5 najgorih stvari za posluživanje na večeri, kažu stručnjaci za bonton .
3 Bijelo rublje
Ako tražite bijela vina koja će ugoditi publici za posluživanje uz večeru, postoji nekoliko onih koja dominiraju večerama.
'Primjeri uključuju Pinot Grigio, od kojih najbolji potječu iz talijanskih regija kao što su Friuli i Alto Adige; i Chardonnay Blanc iz Burgundije', kaže Windsor.
Hirst se slaže, napominjući da je Pinot Grigio lagan i hrskav i dobro se slaže s predjelima i salatama, dok je Chardonnay bogatiji i dobro se slaže s pečenom piletinom ili kremastim jelima od morskih plodova.
Ako ste preplavljeni širokim spektrom dostupnih opcija, možete pojednostaviti stvari fokusiranjem na lokalna vina, dodaje Hirst. 'Ovo može biti izvrstan početak razgovora, osobito ako ljudi nisu upoznati s lokalnim vinarijama', kaže ona, napominjući da to također podržava vaše lokalno gospodarstvo.
4 Pjenušava vina
Ako slavite ili planirate nazdraviti, pripremite se s pjenušcem.
'Vina Blanc de Blanc, napravljena od 100 posto Chardonnaya, preporučujem ako volite suša i kiselija vina, koja se dobro sljubljuju sa svim vrstama hrane. Možete ga piti od početka večere i nastaviti do kraja ako ti tako izaberi', kaže Windsor.
pauci u značenju snova
'Uz pjenušava vina, Prosecco ili Cava dobri su za tostiranje ili dobro pristaju uz lagana predjela. Ako želite impresionirati svoje goste, možete poslužiti šampanjac', dodaje Hirst.
POVEZANO: 8 najboljih stvari za posluživanje na večeri, kažu stručnjaci za bonton .
5 Desertna vina
Dok završavate svoj obrok, posluživanje male čaše desertnog vina uz tanjur sa sirom ili slatkiš može dodati kozmopolitski štih večeri.
Windsor predlaže Port iz Portugala, Sauterne iz Francuske ili talijanski Asti Spumante, 'koji je pomalo sladak i pjenušav. Sve se dobro slaže s desertom', kaže ona.
6 Tematska ili sezonska vina
Ako želite da vaš izbor vina bude predmet razgovora, Jodi RR Smith , osnivačica Mannersmith Etiquette Consulting , preporučuje odabir teme. Možete odabrati cijeli degustacijski meni vina s jednog mjesta, suprotstaviti vina s dva mjesta u međusobnom obračunu ili istaknuti određenu berbu. Smith kaže da tada možete odabrati izbor crvenih, bijelih i pjenušavih vina u kojima će vaši gosti uživati.
'Vino se također može prilagoditi godišnjem dobu. Lakša vina, poput Rosea ili Chardonnaya, poslužuju se ljeti. Vina punog tijela, poput Caberneta ili Zinfandela, poslužuju se zimi', dodaje Hirst.
Što god poslužili, ne zaboravite da prezentacija može ostaviti upečatljiv dojam na vaše goste. 'Važno je poslužiti vino u odgovarajućem staklenom posuđu kako bi se poboljšalo iskustvo kušanja. Bijela vina treba poslužiti ohlađena, a crvena na sobnoj temperaturi ili nižoj', objašnjava Hirst.
'Također možete impresionirati svoje goste dekantiranjem crnog vina pomoću dekantera', predlaže Hirst. 'Vino biste trebali pretočiti otprilike 30 minuta prije posluživanja, a to će poboljšati okuse i mirise vina.'
Da bismo išli dalje od toga, predlaže da pored svakog vina postavite male kartice s opisom s činjenicama kao što su bilješke o kušanju, vinograd i grožđe, kao i prijedlozi za sparivanje.
sanjati o pljačkiLauren Gray Lauren Gray je spisateljica, urednica i savjetnica iz New Yorka. Čitaj više
