Kao što je jednom rekao Ernest Hemingway, 'nikada nemojte odgađati ljubljenje lijepe djevojke ili otvaranje boce viskija.' Ne možemo se ne složiti, što znači da uvijek tražimo nove koktele od viskija u kojima ćemo koristiti ovu nevjerojatno svestranu žesticu. Bilo da ste domaćin zabave i trebate piće ugodno za publiku koje je jednostavno pripremiti ili želite razveseliti svoje prijatelje svojim ozbiljnim barmenskim vještinama, uz ove zabavne koktele od viskija pronaći ćete ono što vam treba.
Suhi Mahoney
Kada je vaša Sophieina odluka hoće li otvoriti jednoslad ili će proizvesti zadovoljavajuće zveckanje koktela, malo je fraza toliko privlačnih kao što je 'bourbon martini'. Upravo je to ovo.
Sastojci:
Burbon od 2 ½ oz
½ oz suhog vermuta
Limunski twist
Upute:
Kombinirajte tekuće sastojke u tresilici s ledom. Procijedite u ohlađenu čašu za koktele. Ukrasite limunovim uvijanjem i poslužite.
Iz Napici za starce: recepti, savjeti i pametnjakovići napisao Robert Schnakenberg
Penicilin
Nikad se nećete umoriti od viskija na kamenju, ali to ne znači da ne biste trebali razvijati ukus za viski kokteli koji nadopunjuju, a ne ugušuju, smeđi duh. Oštar, slatkast i tresetast, složena mješavina okusa Penicillina ima udarac, ali se lako spušta, što bi moglo biti razlog zašto ima nešto kao rep kao učinkovita dlaka psa. Recept je kreirao newyorški miksolog Sam Ross.
Sastojci:
2 oz. jednosladni ili miješani viski (malo napuhan)
1⁄4 oz viski viskija
3⁄4 oz svježeg soka od limuna
1⁄8 oz sirup od meda
3⁄8 oz zaslađenog soka od đumbira
Kandirani đumbir za ukrašavanje
Upute:
Pomiješani viski, limunov sok i sirup kombinirajte u shakeru, napunite ledom i dobro promućkajte. Procijedite u staklo kamenja ispunjeno ledom i na vrh isplivajte viski viski.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Ako ste vi ili vaša stranka redoviti pijanci s Manhattana i staromodne mode, poželjet ćete isprobati ovaj snažni, gorki hibrid oboje (a da ne spominjemo da samo ime odmah donosi bodove). Chartreuse i Demerara sirup pridružuju se tradicionalnoj kombinaciji viskija i grenkosti kako bi napravili viski koktel tako čvrst, da ćete zaškiljiti poput svog imenjaka.
Sastojci:
2 oz raženog viskija
¾ žličice gorčice angosture
¾ žličice zelene šarene šare
¼ oz Demerara sirup
Narančasti preokret
Upute:
Kombinirajte sve tekuće sastojke u čašu za miješanje napunjenu ledom i miješajte dok se ne ohladi. Procijedite u ohlađeni koktel kupe i preokrenite narančinu koru kako bi pustila ulja i položite je u koktel.
Iz Staromodni napisao Robert Simonson
Opasno ljeto
Ova uzburkana varijacija klasičnog Blood & Sand nazvana je po romanu Ernesta Hemingwaya o toreadorima. Stvorio ga je Joaquin Simo iz tvrtke Death & Co. u New Yorku.
sanjati da nekoga poljubiš u usne
Sastojci:
12-godišnji viski od Yamazakija od 1 unce
¾ oz vermut Dolin Rouge
½ oz likera od krvi naranče Solerno
Oz rakija od višnje Massenez Kirsch Vieux
1 narančasti twist
Upute:
Pomiješajte sve sastojke (osim narančaste torte) na čaši za martini. Plamenite narančastu tortu preko pića i bacite. Nema ukrasa.
Iz Death & Co .: Moderni klasični kokteli
Dimni signali
Ovaj zagrijavajući koktel od viskija koristi dimljeni led. Tako je: Dimljeni led. To je stvaranje Evana Zimmermanna s tržnice Laurelhurst u Portlandu u Oregonu.
Sastojci:
2 šalice drvene sječke pecan ili hickory
Kocke leda
1/2 šalice šećera
1/2 šalice grubo nasjeckanog pecana, prepečen
10 žlica Jack Daniel's ili drugog viskija
6 žlica amontillado sherry
2 žlice svježeg limunovog soka
Upute:
Tešku veliku posudu obložite teškom folijom. Pospite drvene sječke preko dna poklopca lonca. Uključite ispušni ventilator visoko. Zagrijte lonac na jakoj vatri dok se u njemu ne počne stvarati dim. Napunite ledom 9 x 4 1/2 x 3 inčne metalne posude za kruh. Čvrsto stavite u poklopac posude. Dim dima dok se samo ne otopi, oko 5 minuta. Maknite s vatre. Malo ohladiti. Posudu za pogače čvrsto pokrijte smrznutom plastičnom folijom dok se ne stegne, najmanje 6 sati. Pomoću pijuka za led izrežite ledeni blok poprijeko na 4 velika dimljena komada leda. Čvrsto zamotajte u plastiku i držite smrznuto.
Stavite 1 šalicu vode i šećera da prokuhaju u srednjoj posudi na jakoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Dodajte pecan, smanjite vatru na srednje i pirjajte dok sirup ne okusi pecan, oko 12 minuta. Procijedite bacite pecans. Pokrijte i ohladite sirup od oraha dok se ne ohladi, oko 2 sata.
U shaker za koktele stavite 5 žlica viskija, 3 žlice Sherryja, 1 žlicu limunovog soka i 3 žlice sirupa od oraha. Napunite običnim kockicama leda poklopac i protresite dok se ne ohladi. Smjesu podijelite između 2 staromodne naočale. Ponovite s preostalih 5 žlica viskija, 3 žlice Sherryja, 1 žlicom limunovog soka, 3 žlice sirupa pecan i ledom. U svaku čašu stavite 1 komad dimljenog leda i poslužite.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Toronto
Ovaj koktel od raženog viskija dobro koristi klasični talijanski gorki Cynar, koji je mješavina 13 biljaka. Cynar zaglađuje opekline raži, ali istovremeno otvara svoje okuse, prolazeći složenim, pomalo slatkastim okusom. Da ne spominjem, jedan je od najbrži i najjednostavniji kokteli napraviti.
Sastojci:
4 unce raži
1 1/2 unci Cynar
2 žličice jednostavnog sirupa (vidi napomenu gore)
4 crtice gorčica Angostura
Upute:
Dodajte raž, Cynar, jednostavni sirup i grenčine u shaker za koktele i napunite ledom. Mućkajte dok se dobro ne ohladi, oko 20 sekundi. Procijedite u dvije kupe čaše i odmah poslužite.
Plavi sako
Ovaj zvučni recept iz 1939-ih Savojska knjiga o koktelima , sažetak iz bara kultnog londonskog hotela, zapravo je miksološka verzija cirkuskog trika: uključuje paljenje viskija i ulijevanje goruće cuge naprijed-nazad između dvije srebrne šalice. 'Promatrač koji prvi put gleda iskusnog umjetnika koji priprema ovaj napitak, prirodno bi došao do zaključka da je to nektar za Plutona, a ne za Bacchusa', oduševljava autor Harry Craddock, napominjući: 'Početnik u miješanju ovog napitka trebao bi biti pazeći da se ne opere. Da biste postali vješti u bacanju tekućine iz jedne šalice u drugu, trebat će neko vrijeme vježbati s hladnom vodom. ' To je reklo: Miix na vlastiti rizik.
Sastojci:
Škotski viski od 2 oz
2 oz kipuće vode
Dvije velike posrebrene šalice s ručkama
Upute:
Stavite viski u jednu šalicu, a kipuću vodu u drugu, zapalite viski vatrom, a dok gorite, pomiješajte oba sastojka prelijevajući ih četiri ili pet puta iz jedne šalice u drugu. Ako je dobro izvedeno, to će imati izgled kontinuiranog mlaza tekuće vatre. Zasladite jednom žličicom bijelog šećera u prahu i poslužite u malom balonu s komadićem limunove kore.
Japanski staromodan
Ovaj spin na klasičnom američkom koktelu od viskija koristi japanski crni šećer koji ima okus sličan onome što znamo kao smeđi šećer. Sirup infuziran đumbirom daje tradicionalnu kombinaciju gorčice od burbona goruću i dubinu nalik melasi.
Za kuru sato-đumbirski sirup:
4 oz. (oko 1 šalica) kuru sato (japanski crni šećer)
1⁄2 šalice ribanog đumbira
Za koktel:
1 kocka kuru sato (oko 1 žličica)
2 kriške đumbira debljine 1⁄4 inča
2 crtice gorčica Angostura
3⁄4 oz. Kuru sato-đumbirski sirup
3 oz. burbon
Narančina kora, za ukras
Upute:
Da biste napravili sirup:
Kombinirajte šećer s đumbirom i 8 oz. voda. Prokuhajte i odmah smanjite vatru da kuha na laganoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre i strmi đumbir još 5 minuta. Procijedite smjesu i ohladite. Priprema oko 1 šalicu. Sirup će se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.
Za pripremu koktela:
U shakeru za koktele zamiješajte kocku šećera, đumbir i gorko. Dodajte sirup i burbon promiješajte i procijedite u čašu kamenja preko leda. Ukrasite korom naranče.
[Preko Okus ]
Mozgova oluja
Ovaj suhi, limunski koktel idealan je kad ste raspoloženi za glatki i suptilni viski koktel koji još uvijek ima puno. Nastao je u američkom baru u londonskom hotelu Savoy, a potječe iz 1939-ih Savojska knjiga o koktelima .
Sastojci:
2 oz irski viski
2 crtice benediktinke
2 crtice francuski vermut
Upute:
Na vrh iscijedite koru naranče. Dobro promiješajte i procijedite u čašu za koktele.
PDT-ova slanina staromodna
Stvari kakve jesu danas, ovo ne bi bio popis impresivnih viski koktela, a da slanina na neki način ne bude uključena. Iako ste gotovo sigurno vidjeli Krvavu Mariju ukrašenu bokom svinja, vjerojatno nikada niste izrađivali Old Fashiona s burbonom utopljenim u slaninu. Evo kako to promijeniti, ako želite, ljubaznošću PDT u New Yorku:
Sastojci:
Infuzija burbona i slanine:
3 ili 4 kriške slanine, ili dovoljno da se dobije 1 unca masti
1 750 ml. boca burbona kao što je Four Roses Yellow Label
Koktel:
Burbe utopljene u slaninu od 2 unce
Javorov sirup stupnja B 1/4 unci
2 crtice gorčica Angostura
Twist narančaste boje
Upute:
Za infuziju burbon-slanine:
Skuhajte slaninu u tavi i rezervirajte otopljenu masnoću. Kad se mast od slanine malo ohladi, izlijte jednu uncu iz tave. Burbon ulijte u neporoznu posudu. Procijedite masnoću slanine u posudu i ulijte 4 do 6 sati na sobnoj temperaturi. Smjesu stavite u zamrzivač dok se sva mast ne skrutne. Prorezanom žlicom uklonite masnoću i procijedite smjesu natrag u bocu.
Za koktel:
U čaši za miješanje promiješajte burbonu utopljenu slaninom, javorov sirup i gorko s ledom. Procijedite u ohlađeno kameno staklo napunjeno ledom. Ukrasite narančastim uvijanjem.
