Nije važno radi li se o malim kućnim trgovinama ili velikim međunarodnim operacijama: sve se tvrtke suočavaju s izazovima dok nastoje održati profitabilnost. Nažalost, okruženje se posljednjih godina još više zakompliciralo jer se mnogi operateri bore za oporavak od pandemije COVID-a suočeni s inflacijom i promjenama u preferencijama korisnika. Kao rezultat toga, mnoge su tvrtke odlučile smanjiti broj zaposlenih zatvaranje fizičkih trgovina , dok su neki morali potpuno se ugasiti . No učinci su stvarni i za manje regionalne operatere u području ugostiteljstva. A sada je jedan popularni lanac restorana najavio da će uskoro biti zatvoren na svojoj posljednjoj lokaciji. Čitajte dalje da vidite koji restoran smanjuje svoj otisak.
PROČITAJTE OVO SLJEDEĆE: Ova omiljena kućna trgovina počevši od sada zatvara 150 lokacija .
Restorani se posebno teško bore u trenutnoj poslovnoj klimi.
Od maloprodaje do putovanja, praktički svaka industrija osjetila je udarce poslovno okruženje kasne faze pandemije na ovaj ili onaj način. No podaci pokazuju da su ugostiteljski objekti posebno teško stradali.
Privremena obustava rada i propisi o smanjenom kapacitetu tijekom prvih dana pandemije razumljivo su zadali ozbiljan udarac restoranima. Rezultati istraživanja koje je 14. svibnja 2021. objavila Nacionalna udruga restorana (NRA) pokazali su da barem 90.000 restorana , barovi, lanci ugostiteljskih objekata i lokalni restorani zatvoreni su ili su bili u dugotrajnoj hibernaciji.
Iako je od tada bilo teško prikupiti podatke o zatvaranjima, stalna nestašica radne snage, visoka inflacija i problemi s lancem opskrbe doveli su do daljnjeg pritisak na ugostiteljstvo . Problemi su se također pogoršali kada Kongres nije uspio napuniti Fond za revitalizaciju restorana koji se koristio za pomoć malim tvrtkama nakon prvog kruga u svibnju, Washington Post izvještaji.
'Baš kao što čujemo da burza dobro posluje, a onda idemo na Main Street, i nije tako sjajno, ja isto osjećam u vezi s brojevima BLS-a [Bureau of Labor Statistics],' Erika Polmar , izvršna direktorica Koalicije nezavisnih restorana, izjavila je za Washington Post u lipanjskom intervjuu. 'Možda stvari izgledaju sjajno na papiru i možda izgleda kao da napredujemo, ali kada izađete vani i razgovarate sa zajednicom, to nije dobro.' ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Popularni regionalni lanac restorana u narednim tjednima zatvara sve osim jedne lokacije.
Sada još jedan lanac smanjuje svoje poslovanje zbog borbe koja je u tijeku. Središte New Yorka mini-lanac Kirby's je najavio da će 9. listopada zatvoriti svoju lokaciju u ulici Genesee u Fayettevilleu, izvještava Syracuse.com. Ovo će ostaviti grupu s jednim preostalim restoranom—označenim kao Kirby's Grill—koji se nalazi u istom gradu.
Posljednjim zatvaranjem dodatno se smanjuje prisutnost lanca koji je na svom vrhuncu imao četiri lokacije diljem regije. Vlasnik Richard Zdyb prethodno je 2013. zatvorio restoran u Liverpoolu u New Yorku drugi u Yorkvilleu u rujnu 2018., izvijestila je lokalna radio postaja Lite 98.7.
POVEZANO: Za više ažuriranih informacija, prijavite se na naš dnevni bilten .
Problemi s osobljem pokazali su se teškima za mali lanac otkako je COVID prvi put udario.
Dok su preostale lokacije Kirby's restorana nastavile posluživati svoju klasičnu američku hranu i dom su popularnih barova, rad je ostao otežan čak i nakon završetka karantina. Radne nevolje i drugi problemi koji su sada poznati restoranima uzeli su svoj danak u poslovanju, kaže Zdyb. Dodaje da mu ni nuđenje većih plaća nije pomoglo da zadrži zaposlenike.
'Prije COVID-a nikada nisam imao problema [zadržavati osoblje]', rekao je Zdyb za Syracuse.com. – Od tada je druga priča.
Zdyb je već godinama stalnica na lokalnoj gastronomskoj sceni.
Najnovija zatvaranja označavaju gašenje poslovanja koje je desetljećima trajalo u tom području. Lanac je prvobitno započeo kao lokacije za nacionalni lanac Mr. Steak ranih 1970-ih, koji je u to vrijeme brojao više od 300 lokacija, izvještava Syracuse.com. Zdyb je kupio regionalne franšize lanca 1982. prije nego što se odvojio od tvrtke i preimenovao grupu restorana u Kirby's.
U godinama koje su uslijedile, Zdyb se odvojio i pokrenuo druge lokalne restorane. Otvorio je Zebb's burger restorane—nazvane po izgovoru njegovog imena—prije nego što je prodao mini-lanac 2007., piše Syracuse.com. Također je nekoć bio vlasnik popularnog ribljeg restorana tzv Hook, Line, and Sinker u Utici da je zatvoren u listopadu 2010., izvještava Lite 98.7.
Iako je najnoviji potez za pojednostavljenje Kirby'sa imao smisla s operativnog stajališta, Zdyb priznaje da mu je žao što je morao uputiti poziv na konsolidaciju. 'Ovo je bila teška odluka, ali nemamo izbora', rekao je Syracuse.
Zachary Mack Zach je slobodni pisac specijaliziran za pivo, vino, hranu, alkoholna pića i putovanja. Nalazi se na Manhattanu. Čitati više
