Otišla sam na večeru s prijateljima, što je značilo da je moj muž bio sam. Obećao mi je da neće samo pojesti vrećicu čipsa ispred TV-a. Bio sam oduševljen kad sam saznao da si je skuhao zdrave pljeskavice od piletine—to jest, sve dok nisam pogledao tavu u kojoj ih je napravio. Moja prekrasna, nova tava od morske pjene zelene boje kima bila je prekrivena tragovima zagorenosti koje ni malo namakanje i ribanje mogao riješiti. Naravno, tražila sam da znam što je moj muž učinio da uništi tavu od 145 dolara. “Samo sam ih normalno skuhao”, kleo se. I na moju veliku žalost, bio je u pravu. Ubrzo sam doživio slično iskustvo zbog kojeg sam poželio da se nikad nisam razbacivao tavama s kimom. Evo mojih misli o popularnom netoksičnom posuđu.
POVEZANO: 6 jeftinijih prevaranata za naše mjesto Always Pan .
Kim se godinama pojavljivao na mom Instagram feedu.
Viđao sam se Kim posuđe za kuhanje promovirano na mom Instagram feedu nekoliko godina, i svaki put su mi za oko zapeli divni zeleni lonci i tave od morske pjene. (Bacite samo jedan pogled na moju kuću i shvatit ćete moju opsjednutost ovom bojom.) Međutim, nikada nisam mogao opravdati cijenu od 545 USD za set posuđa, koji uključuje tavu od 10,5 inča, tavu za prženje od 4,5 litre, 3- tava za umake od litre, pećnica od 6,5 litre i odgovarajući poklopci.
Carawayevi oglasi na društvenim mrežama također ističu da tave nisu otrovne. I nakon što sam samu sebe uvjerio da gutam teflon nakon kuhanja na svojim jeftinim, izlupanim tavama, i ovo mi je progovorilo. (Ozbiljno, kako starim, tražim manje štetne proizvode, pogotovo jer imam obiteljsku povijest raka.)
Pa sam se konačno odlučio razbaciti.
Prošlog rujna moj suprug i ja smo kupili naš prvi dom, činjenica koju je Meta, čini se, itekako dobro znala. Dakle, kad sam dobio još jednu Instagram reklamu za Caraway, ovu koja je uključivala promociju s popustom od gotovo 200 USD, prihvatio sam je. Naručio sam set u boji koju tvrtka naziva 'muljevito zelenom', zajedno sa zlatnim ručkama. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Kako bismo zasladili lonac (namjera igre), kuhinja našeg novog doma došla je s pričvrsnom daskom savršenom za izlaganje ovih lijepih lonaca i tava. 'Pravom domu potrebni su pravi lonci i tave', rekla sam sama sebi. A kad je kutija Caraway stigla i bila je toliko teška da sam je jedva mogao dići uz stepenice, osjećao sam se kao da sam doista ušao u odraslu dob.
POVEZANO: 7 najboljih kuhinjskih predmeta za kupiti u Walmartu, kažu stručnjaci za maloprodaju .
Ali moje Caraway fantazije ubrzo su se raspršile.
Prva crvena zastavica o mojim novim tavama s kimom podignuta je nakon što je moj suprug skuhao svoje pileće hamburgere. Pokušao sam sve kako bih tavu očistio, na kraju sam pribjegao bijelom octu, sodi bikarboni i puno masti za laktove—bez pretjerivanja, proveo sam oko sat vremena ribajući (i ne, nisam upotrijebio abrazivnu stranu posude). spužva).
Iako je ovo uklonilo dio mrlja, nije u potpunosti očistilo posudu. To je također prestrašilo mog muža da nikada više ne kuha na ovim tavama (još uvijek raspravljam je li to dobra ili loša stvar).
I moje posude za kim su zamrljane na dnu, što je uobičajeno zbog topline plinskog štednjaka, ali to svejedno prigušuje moj stil pegboarda.
Sada je gotovo nemoguće kuhati u ovim posudama.
Ipak, veće razočaranje od estetike je to što svaki put kad kuham u tavi ili većoj tavi za pečenje, otkrijem da se hrana lijepi. To se rjeđe događa kada stalno premještam hranu, recimo kada pirjam povrće, a uglavnom kada radim nešto što mora biti smeđe, poput gore spomenutih hamburgera s piletinom ili komada lososa.
Na primjer, sinoć sam ovo učinio popularnim Piletina s kurkumom i crnim paprom sa šparogama jelo od The New York Times . Zalogaje piletine posula sam začinima i brašnom, zagrijala nekoliko žlica maslinovog ulja u tavi za kim i počela pržiti piletinu. Gotovo odmah, svaki komad piletine zalijepio se za tavu, a kurkuma/brašno je gorjelo na dnu.
Neizbježno sam se našao kako dodajem sve više i više ulja kako bih spriječio lijepljenje. To je kontraintuitivno budući da Caraway hvali da je za njihovo posuđe s neprijanjajućim premazom potrebno samo malo ulja. Također nije tako zdravo.
Ubrzo sam odustao i prebacio piletinu u svoju tavu od lijevanog željeza bez greške, dok je tava od kima natopljena u sudoperu čekala još jednu rundu ribanja.
POVEZANO: 7 starinskih kuhinjskih predmeta koji bi vas mogli učiniti bogatima, kažu stručnjaci .
TikTok je način na koji sam shvatio da nisam sam u svom iskustvu.
Dobio sam inspiraciju da napišem ovaj članak nakon što sam vidio TikTok video o tome kako se keramičke tave kvare. Ranije sam samo pretpostavljao da je to nešto što sam krivo učinio, ali čini se da je to čest problem.
Kao odgovor na upit @sydneygranta o tome zašto su joj tave od kima bile potpuno crne nakon godinu i pol, kuhar i instruktor kulinarstva Kelly Scott objasnio.
'Kuhala sam na svim tavama koje sam mogla zamisliti', rekla je rekla je u svom videu . 'Vidio sam da doslovno svi imaju problema s ovakvim tavama... Mrzim biti nositelj loših vijesti, ali keramičke tave nisu dobre za kuhanje.'
Prvo, Scott kaže da keramičke tave imaju puno kraći životni vijek od drugih materijala: 'Svaki put kad zagrijete keramičku tavu, ona prirodno otpušta malo onoga što se nalazi ispod keramike, a to znači da se premaz troši... što onda, nažalost, čini ga lijepim.'
Ona također kaže da je keramika osjetljiv materijal ('osjetljivija od teflona') da se vrlo lako ogrebe, što uzrokuje lomljenje premaza.
Konačno, Scottovo mišljenje je da tave poput ovih 'jednostavno nisu dobro napravljene'. Ona objašnjava da će 'dobra tava' obično imati jezgru od nehrđajućeg čelika ili tvrdu anodiziranu jezgru s oblogom na vrhu. 'To je zato što su ove jače, ne savijaju se, bolje će se držati zajedno. Ali mnoge od ovih keramičkih tava su samo od neeloksiranog aluminija... tako da će se iskriviti kad god se zagriju', dodaje ona.
svrbež nosa znači da netko misli na vas
I, kao što Scott ističe, kada ste u trenutku kada kuhate izravno na aluminiju, je li tava doista netoksična?
POVEZANO: 5 najboljih KitchenAid miksera za manje, kažu stručnjaci za maloprodaju .
Dakle, što je sljedeće na mom putovanju posuđem?
Iskreno govoreći, moram reći da kuham gotovo svaki dan. I, kao što će moj suprug potvrditi, nisam najčišća ni najnježnija u kuhinji. Ali ako trošim stotine dolara na tave, vjerujem da bi mogle izdržati neke od mojih avanturističkih kuharskih pothvata.
Također moram biti jasan da su dva Caraway lonca koje sam kupio u odličnom stanju. Koristim ih uglavnom za kuhanje vode/kuhanje tjestenine i pravljenje riže.
Ali s obzirom na to koliko volim kuhati, više volim izdržljivu mašinu kao što je tava od lijevanog željeza - imam ovaj od 62 dolara od kuhara Geoffreya Zakariana liniju i apsolutno ga volim.
Također ne mogu reći dovoljno dobrih stvari o sebi Lodge holandska pećnica , koji je jednako dobar kao a Crucible po mom mišljenju, ali košta samo 80 dolara na Amazonu i često ide na prodaju.
Kako bi Caraway izgledao na mojoj ploči, Target je mnogo jeftiniji Figmint linija je ekonomičniji izbor za moj proračun. Ovi keramički lonci i tave dolaze u prašnjavo plavoj i kaduljino zelenoj boji i izgledaju jednako lijepo.
Evo što je Caraway rekao.
Obratio sam se Carawayu u vezi ove priče i ponudili su mi poslati novi set keramičkih tava ili priliku da isprobam njihovo posuđe od nehrđajućeg čelika, što ću im rado uzeti.
Caraway je također podijelio sljedeću izjavu kao odgovor na moje tvrdnje:
'Caraway namjerno isključuje štetne kemikalije i proizvodne procese koji se obično koriste u posuđu za kuhanje s tvrdnjama o životnom vijeku... Iako to osigurava čišći proizvod, održavanje njegove dugovječnosti zahtijeva posebnu njegu, što je navedeno u našem sveobuhvatnom vodiču za njegu i čišćenje... Uz naše preporuke, predviđamo tave traje nekoliko godina.'
Obično otkrivamo da kvar neprianjanja nastaje zbog općeg trošenja, polimerizacije ulja na površini za kuhanje nakon što dosegnu točku dimljenja ili prekomjernih ogrebotina koje ugrožavaju površinu posude. Može doći do vanjske promjene boje, iako se to može spriječiti i može se očistiti pravilnom njegom.
Također želimo naglasiti da u teflonskim tavama, tvrda anodizacija ne mora nužno povećati izdržljivost, ali pomaže u prianjanju premaza. Ovaj proces uključuje vrlo toksičnu sumpornu kiselinu, što pridonosi zagađenju okoliša i rizicima za ljudsko zdravlje. U Carawayu, mi u konačnici vjerujemo da je uklanjanje postupaka poput tvrde anodizacije važnije od bilo čega drugoga, i kao rezultat toga, naši komadi mogu zahtijevati netradicionalniji pristup njezi i čišćenju.'
Dana Schulz Dana Schulz je zamjenica urednika Lifestylea u Najbolji život . Prethodno je bila glavna urednica 6sqft, gdje je nadgledala sve sadržaje vezane uz nekretnine, život u stanovima i najbolje lokalne aktivnosti. Čitaj više
