Kuhanje od lijevanog željeza nudi puno prednosti. Veliko zadržavanje topline, prirodno neprianjajuća unutrašnjost i prilagodljivost na gotovo bilo koju površinu za kuhanje samo su neki od razloga zbog kojih se ljudi odlučuju za tave od lijevanog željeza. Studija iz Liverpool School of Tropical Medicine čak je utvrdio da kuhanje na lijevanom željezu može potaknuti hranjivo željezo koje može pomoći u liječenju anemije.
Održavanje posuđa od lijevanog željeza čistim i u dobrom stanju važno je za njegovu dugotrajnost. Iako se mnogi ljudi plaše jedinstvene njege od lijevanog željeza, zapravo ih je jednostavno održavati. Razlika između posuđa od lijevanog željeza i ostalih lonaca i tava je prirodna površina koja nema nikakvu kemijsku obradu ili drugu prevlaku i sklona je hrđi. Najbolji način da lijevano željezo održavate čistim i bez hrđe je struganje površinskih nereda, ispiranje čistim i temeljito sušenje.
Hrapava površina suvremenog lijevanog željeza zahtijeva abrazivnu spužvu za struganje zaglavljenog materijala. Prema Loža , jedan od vodećih dobavljača posuđa od lijevanog željeza, najlonska spužva za ribanje najbolje radi. To sprječava da se vaša univerzalna spužva za posuđe ne ocrni nusproduktima hrane, poput masti. Metalni pročišćivači se ne preporučuju jer mogu ukloniti začin ili lagani sloj površinskog ulja s tave, povećavajući rizik od hrđe i smanjujući neprianjajući učinak tijekom kuhanja. Nakon što se površinski ostaci očiste, posudu možete isprati toplom vodom i temeljito osušiti prije začina.
Unatoč nekim suprotnim izvješćima, možete koristiti sapun i za čišćenje lijevanog željeza. Sapun, međutim, uglavnom nije potreban za svakodnevno čišćenje i može sadržavati kisele sastojke koji mogu stvoriti smeđi talog dok uklanjate začin s tave. Međutim, prema Lodgeu i testovima koje je proveo Kuharice Ilustrirane , mala količina blagog sapuna za suđe s toplom vodom neće štetiti lijevanom željezu sve dok se temeljito ispere.
Kao i svaku posudu, i lijevano željezo treba očistiti i osušiti nakon svake upotrebe. Zagrijavanje posude na štednjaku nakon čišćenja osigurat će isparavanje sve vode, sprječavajući hrđu tijekom skladištenja. Uz to, dodavanje malog sloja ulja u vruću tavu preporučuje se za nastavak začinjavanja, što će pomoći u očuvanju posude i njezine neprianjajuće kvalitete. Sad kad znate kako se brinuti za svoju tavu od lijevanog željeza, pogledajte i drugu 25 Kuhinjskih pomagala koje trebaju svaki čovjek .
Otkriti još nevjerojatnih tajni o tome kako živjeti svoj najbolji život, kliknite ovdje da se prijavite za naš BESPLATNI dnevni bilten !
