Jeste li ikad primijetili da više uživate u sendviču nakon što ste ga prepolovili? Ili da svaki put imate jedan određeni način rezanja? Očito za to postoji razlog.
Prema studiji koju je proveo Odjel za kulinarstvo na Sveučilištu u Vermontu , način na koji režemo sendviče ima izravan utjecaj na to koliko uživamo u njima. Kako bi došli do svog otkrića, istraživači su zaokružili kulturno raznolik niz predmeta i dali im anketu o zadovoljstvu sendvičima. Sudionici su također dobili četiri stvarna sendviča s maslacem od kikirikija i želeom: jedan cijeli neoprezani sendvič, kao i tri druga, narezani okomito, vodoravno i dijagonalno.
Nakon što su osmislili način za ocjenjivanje omjera 'ukusa i užitka' ('TE', kako ga nazivaju), istraživači su svojim sudionicima koji jedu sendviče naložili ocjenu svakog sendvič iskustva na skali od 1 do 20 u područjima poput okusa , srčanost, prezentacija i sveukupno uživanje. U svakoj pojedinoj kategoriji ljudi su silno preferirali sva tri rezana sendviča nego nerezani sendvič, ali dijagonalno narezani sendvič je bio istaknuti pobjednik u odnosu na svoje konkurente.
Pa, zašto ljudi zapravo više vole dijagonalno rezane sendviče? Najvjerojatniji odgovor, prema 'raspravi o sendviču pravokutnika protiv trokuta' na NPR-ovi Sve razmatrane stvari , jest da trokutasti oblik omogućuje maksimalnu izloženost aromama zbog povećane površine njegovih aromatičnijih sastojaka. Prema ovoj metrici, idealna silueta sendviča zapravo bi bila minimalno dva dijagonalna reza koja čine četiri manja trokuta, čime se izlaže još veća površina i uklanjaju puni ugrizi kutne kore koji štede na okusu i vlagi.
'Ono što zapravo želite jest veći broj akutnih trokuta koji još uvijek održavaju svoj strukturni integritet', kaže dr. Philip Dituri, docent matematičkog obrazovanja na Sveučilištu Fordham. 'Ako se prvenstveno brinete za optimizaciju izloženosti svim okusima i svakom sastojku u svakom zalogaju, trebali biste baciti sendvič u blender i popiti ga. Ne tako privlačno zvučanje, ali dobili biste ravnomjernu raspodjelu hrane i okusa. Naravno da to nije cijela slika. '
Dodaje da svaki put kad zagrizete, stvarate novu površinu i izlažete više sastojaka, tako da je iz perspektive površine vaš početni rez samo polazna točka. Ostatak raširene sklonosti dijagonalama i trokutima vjerojatno se može objasniti estetskom preferencijom i praktičnošću držanja i grickanja sendviča bez stvaranja nereda.
Srećom, sa sendvičima ne možete pogriješiti, bez obzira kako ih narezali. A kada želite svaki obrok učiniti malo zdravijim, dodajte 6 čudesnih obroka koje jedu vrhunski liječnici u svoju redovnu rutinu.
Otkriti još nevjerojatnih tajni o tome kako živjeti svoj najbolji život, kliknite ovdje da se prijavite za naš BESPLATNI dnevni bilten !
